โปรตีน และกรดอะมิโนเป็นสารอาหารที่สำคัญ ซึ่งจำเป็นต่อการดำรงชีวิตของสิ่งมีชีวิต และมีบทบาทสำคัญในกระบวนการทางชีวภาพต่างๆ โดยกรดอะมิโนถือเป็นหน่วยย่อยพื้นฐานของโปรตีน และมีหน้าที่เฉพาะเจาะจงในระบบการทำงานของร่างกาย กรดอะมิโนแบ่งออกเป็น 2 กลุ่ม
- กรดอะมิโนจำเป็น (Essential Amino Acids) เช่น ไลซีน, วาลีน และลิวซีน
- กรดอะมิโนไม่จำเป็น (Non-Essential Amino Acids) เช่น อลานีน และกลูตามีน
ในปัจจุบันมีการศึกษา และนำกรดอะมิโนไปใช้งานในหลากหลายด้าน เช่น การวินิจฉัยทางคลินิก, การพัฒนาเวชภัณฑ์ยาและเครื่องสำอาง, อุตสาหกรรมอาหารและเครื่องดื่ม, เกษตรกรรม และอาหารสัตว์ เป็นต้น
การวิเคราะห์กรดอะมิโน สามารถวิเคราะห์ได้ด้วยเครื่องมือหลากหลาย เช่น LC-MS, GC-MS และ Amino Acid Analyzer (AAA) โดยในกระบวนการเลือกเครื่องมือ นักวิเคราะห์มักพิจารณาปัจจัยสำคัญ ได้แก่ ความง่ายในการใช้งาน ความสะดวก และความแม่นยำ ทั้งนี้ Amino Acid Analyzer (AAA) ถือเป็นหนึ่งในเครื่องมือที่ได้รับความนิยม เนื่องจากมีประสิทธิภาพสูงและสามารถตรวจวัดกรดอะมิโนได้อย่างเฉพาะเจาะจง (Specific Detection)
เครื่อง Amino Acid Analyzer รุ่น Bio 30+
ตัวอย่างโครมาโทแกรมจากเครื่อง Amino Acid Analyzer
หลักการทำงานของเครื่อง Amino Acid Analyzer
เครื่องวิเคราะห์กรดอะมิโน (AAA) รุ่น Bio 30+ แบรนด์ Biochrom จากประเทศอังกฤษ เป็นเครื่องมือที่สามารถตรวจวัดกรดอะมิโนได้มากกว่า 40 ชนิด รองรับการใช้งานได้ทั้งระบบ Sodium Buffer System และ Lithium Buffer System
เครื่องวิเคราะห์กรดอะมิโนใช้หลักการ โครมาโทกราฟีแลกเปลี่ยนไอออนบวก (Cation Exchange Chromatography) โดยเริ่มจากการปั๊มดูด Buffer Solution เข้าสู่ระบบ จากนั้นตัวอย่างจะถูกฉีดเข้าสู่ระบบและเดินทางเข้าสู่คอลัมน์ (Column) ผ่านระบบ Autosampler ในคอลัมน์จะเกิดกระบวนการชะ (Elution) ของกรดอะมิโนตามค่า pH ที่แตกต่างกัน เมื่อกรดอะมิโนถูกชะออกจากคอลัมน์ จะทำปฏิกิริยากับ สารละลายนินไฮดริน (Ninhydrin) ในบริเวณ Reaction Coil ที่มีการควบคุมอุณหภูมิจนเกิดสี จากนั้นทำการตรวจจับด้วย UV Detector ที่ความยาวคลื่น 570 นาโนเมตร และ 440 นาโนเมตร และแสดงผลการวัดในรูปแบบโครมาโทแกรม
เครื่องวิเคราะห์กรดอะมิโน รุ่น (Bio 30+) ควบคุมการทำงานด้วยซอฟต์แวร์แบบอัตโนมัติ ผู้ใช้งานสามารถตั้งค่าให้เครื่องทำงานข้ามคืน (Overnight Analysis) และตรวจสอบผลการวัดได้ในเช้าวันถัดไป ช่วยเพิ่มความสะดวกและเพิ่มประสิทธิภาพในการวิเคราะห์ตัวอย่าง
การวิเคราะห์กรดอะมิโนด้วยเครื่องวิเคราะห์กรดอะมิโน สามารถทำวิเคราะห์กรดอะมิโนได้ทั้งในเชิงคุณภาพ (Qualitative) และเชิงปริมาณ (Quantitative) ช่วยเพิ่มความมั่นใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์
สินค้าที่เกี่ยวข้อง
ผู้เขียน: Hanan Jehma
บทความที่น่าสนใจอื่นๆ
ยกระดับการวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์ทึบแสงด้วย LUMiReader X-Ray จากเยอรมัน
การศึกษาพื้นผิวแบบ 3 มิติ ด้วยกล้องจุลทรรศน์แรงอะตอม (Atomic Force Microscopy: AFM)
ทำความรู้จัก ISO 24914:2026 มาตรฐานสากลและการประยุกต์ใช้วิธี LAMP
เกณฑ์ Listeria Monocytogenes ของสหภาพยุโรปเปลี่ยนไป: ผู้ผลิตอาหารพร้อมรับมือหรือยัง?
รู้หรือไม่? เบื้องหลังอาหารทุกคำที่คุณทาน… อะไรคือ ‘ความลับ’ ที่ล็อคความปลอดภัยไว้ตั้งแต่สายการผลิต
จากการตรวจวัดสู่การตัดสินใจ: ผลการวิเคราะห์ช่วยสนับสนุนการประเมินความเสี่ยงสารก่อภูมิแพ้ในอาหารอย่างไร?
ปิเปตที่ใช้อยู่ยังตอบโจทย์หรือไม่? 4 สัญญาณที่บอกว่า ถึงเวลาเลือกปิเปตใหม่
ปิเปตของคุณยังแม่นอยู่หรือไม่? สำรวจ 4 สัญญาณสำคัญตั้งแต่ผลลัพธ์ที่ไม่สม่ำเสมอ การสึกหรอ ไปจนถึงปัญหาด้านสรีรศาสตร์และเทคโนโลยี อ่านเพิ่มเติม
ค่าความหนืดแม่นยำแค่ไหน? รู้จักการสอบเทียบเครื่อง Krebs Unit Viscometer
เครื่องวัดความหนืดรุ่นใหม่ล่าสุดจาก AMETEK Brookfield ความแม่นยำสูง มาพร้อมหน้าจอสัมผัส
เครื่องวัดความหนืด DV2PLUS รุ่นใหม่ล่าสุดจาก AMETEK Brookfield ที่มีความแม่นยำสูงและใช้งานได้สะดวกมากขึ้นด้วยหน้าจอสัมผัสรุ่นใหม่และการเชื่อมต่ออัจฉริยะ
การป้องกันสิ่งแปลกปลอม มุ่งเน้นสุขอนามัยและคุณภาพอาหาร
อุตสาหกรรมอาหารมีข้อกำหนดด้านสุขอนามัยและคุณภาพผลิตภัณฑ์สูงมาก เนื่องจากกฎระเบียบระหว่างประเทศที่เข้มงวด เช่น HACCP, ISO 22000
รู้จักนวัตกรรมใหม่ของเครื่องตรวจวิเคราะห์ด้วยมวล – Xevo TQ Absolute XR
Xevo TQ Absolute XR เป็นเครื่องมือวิเคราะห์มวลสารแมสสเปคโตรมิเตอร์ ที่ออกแบบมาเพื่อช่วยให้คุณมั่นใจทุกครั้งที่ต้องวัดสารในตัวอย่าง ไม่ว่าจะเป็นน้ำ อาหาร ยา หรือเลือด ก็ทำได้รวดเร็ว แม่นยำ และประหยัดมากขึ้น
คิดให้ไกลกว่าแค่ “ความหนืด” เปิดโลกรีโอโลยีที่เข้าใจง่ายและครอบคลุม
Discovery Core Rheometer (DCR) คือเครื่องรีโอมิเตอร์รุ่นใหม่ล่าสุดจาก TA Instruments ที่ออกแบบมาด้วยแนวคิดที่ว่า “Rheology ต้องง่าย และต้องลึกกว่าแค่ความหนืด” DCR แต่สามารถวิเคราะห์คุณสมบัติรีโอโลยีที่สำคัญได้ครบถ้วน